#20200708 解憂實驗室文 乳酪蛋糕
1989年，我去逛West 4th. Street的Tower Record，提著一大袋唱片出來時，有點累了，在Broadway上的店一來看來不怎麼樣，二來比較貴。仗著年輕力壯，本來想走遠一點到Ray's Pizza去吃東西，但是實在是低估了那一袋唱片的重量，往西北邊走沒幾步路就實在不行了。其實一開始就選擇搭地鐵到midtown去就好。 在路邊，看到一家咖啡店。那時對咖啡一點也不懂，而那時的紐約反正也沒什麼好咖啡，看到一家店就進去了。為甚麼又累又餓卻選了一家咖啡店進去這件事也實在想不透，反正就是進去了。 多年以後回到台灣，不管是在音響雜誌上，還是在紀依國書屋裡面的日文書上，日本的爵士咖啡店才進到我視線裡來，但是說真的，到現在我還真的連一次都沒進去過日本的爵士咖啡屋，這不能怪我。我一直很想去日本，對於日本的文化有著深深的想望，但是一想到去日本期間的吃飯問題就打退堂鼓。後來，我們決定要一家子出國旅行一次，因為我的腰背痛當時相當嚴重，遠徒的實在是要做太久飛機，所以日本成為理所當然的選擇。 請想像那幾天，幾乎餐餐靠Lawson的梅子飯糰以及鹽味飯糰過日子的情境，有一次看到一包泡麵，怎麼看都是素的，吃完後拉了一天半的肚子。請不要跟我說有精進料理這種何不食肉糜的話。 在日本那幾天，除了拉肚子，還有一些景點要去，尤其是吉永小百合演過的電影的場景，其他與音樂音響有關的就是去了一趟秋葉原以及Disc Union，後二者都只能乾瞪眼，五十多歲的我，跟在紐約讀書時不一樣了，何況在紐約的我也不見得好到哪裡去。 拐一大段遠路，還硬是扯到日本，其實是要說那家在紐約的咖啡店差不多就是日本爵士咖啡屋的樣子，雖然，整個味道與氣息跟我在書裏面介紹的日本爵士咖啡屋還相去甚遠。但是我相信，多數時候，想像的，文字上描述的，比真實的還要真實。 一對JBL大型落地喇叭，配上麥景圖MC275擴大機，1989年還在黑膠日落之前，當然還是黑膠比較夠味。 那時覺得他的咖啡還不賴，雖然以我現在的觀點會覺得比之洗腳水不會好到哪裡。 不過那個重乳酪蛋糕實在是讚啊!那種硬度是讓你一次只能刮下一小片可以吃很久的那種程度，那個香味與口感濃到化不開，吃完後很久才會消散。30多年過去了，我還沒吃到過其他可以跟他相比的重乳酪蛋糕。後來，我就常去這家店，幾年後再次造訪紐約時，我還去了一次，味道一點也