#20200708 解憂實驗室文 乳酪蛋糕

1989年，我去逛West 4th. Street的Tower Record，提著一大袋唱片出來時，有點累了，在Broadway上的店一來看來不怎麼樣，二來比較貴。仗著年輕力壯，本來想走遠一點到Ray's Pizza去吃東西，但是實在是低估了那一袋唱片的重量，往西北邊走沒幾步路就實在不行了。其實一開始就選擇搭地鐵到midtown去就好。

在路邊，看到一家咖啡店。那時對咖啡一點也不懂，而那時的紐約反正也沒什麼好咖啡，看到一家店就進去了。為甚麼又累又餓卻選了一家咖啡店進去這件事也實在想不透，反正就是進去了。

多年以後回到台灣，不管是在音響雜誌上，還是在紀依國書屋裡面的日文書上，日本的爵士咖啡店才進到我視線裡來，但是說真的，到現在我還真的連一次都沒進去過日本的爵士咖啡屋，這不能怪我。我一直很想去日本，對於日本的文化有著深深的想望，但是一想到去日本期間的吃飯問題就打退堂鼓。後來，我們決定要一家子出國旅行一次，因為我的腰背痛當時相當嚴重，遠徒的實在是要做太久飛機，所以日本成為理所當然的選擇。

請想像那幾天，幾乎餐餐靠Lawson的梅子飯糰以及鹽味飯糰過日子的情境，有一次看到一包泡麵，怎麼看都是素的，吃完後拉了一天半的肚子。請不要跟我說有精進料理這種何不食肉糜的話。

在日本那幾天，除了拉肚子，還有一些景點要去，尤其是吉永小百合演過的電影的場景，其他與音樂音響有關的就是去了一趟秋葉原以及Disc Union，後二者都只能乾瞪眼，五十多歲的我，跟在紐約讀書時不一樣了，何況在紐約的我也不見得好到哪裡去。

拐一大段遠路，還硬是扯到日本，其實是要說那家在紐約的咖啡店差不多就是日本爵士咖啡屋的樣子，雖然，整個味道與氣息跟我在書裏面介紹的日本爵士咖啡屋還相去甚遠。但是我相信，多數時候，想像的，文字上描述的，比真實的還要真實。

一對JBL大型落地喇叭，配上麥景圖MC275擴大機，1989年還在黑膠日落之前，當然還是黑膠比較夠味。

那時覺得他的咖啡還不賴，雖然以我現在的觀點會覺得比之洗腳水不會好到哪裡。

不過那個重乳酪蛋糕實在是讚啊!那種硬度是讓你一次只能刮下一小片可以吃很久的那種程度，那個香味與口感濃到化不開，吃完後很久才會消散。30多年過去了，我還沒吃到過其他可以跟他相比的重乳酪蛋糕。後來，我就常去這家店，幾年後再次造訪紐約時，我還去了一次，味道一點也沒變。不知道那家店還在否?如果還在，也不知道蛋糕的味道是否不變，而咖啡能多少長進一些呢?

我是個不太典型的老師，也是個不太典型的工程師。有一次，我開著玩笑問John Chowning他覺得自己的工作是甚麼?John是著名的FM合成演算法的發明者，John是我遇過帥到足夠可以演偶像劇的教授，即使有著以美國人來說不算大啖是以台灣人來說算不小的啤酒肚，都還是帥得不得了的。他說，作曲家。在那個年紀的我完全不理解這個答案。在我心中，他是個史丹福大教授，偉大的工程師，好老師，因為他的發明實在是影響深遠，而相比之下他的音樂實在是讓我完全摸不著頭腦地聽無!!

時至今天，我把我的不典型的原因都怪罪給John，雖然他可能現在已經不記得當年我這個在CCRMA裡閒蕩到處問怪問題的小夥子。雖然，我覺得該有份被怪罪的不只他一個，但凡事總要有個粽子頭才行。

其實，我最希望的工作是作家，寫散文與小說的那種。不瞞你說，我已經寫了幾十萬字的散文與小說，有一次不自量力想請出版社出版，沒想到總邊看了初稿就對我說，蘇老師還是寫偏鄉教育的故事就好，對了，我們會幫你找一位超級撰稿人。

作家夢到現在還沒醒，DJ問我，我最希望得到的是甚麼?當我的回答是諾貝爾文學獎時，這兩個臭妮子笑彎了腰。

這個咖啡店讓我想到要寫一篇小說，前一陣子開始動手，本來想寫個3000~4000字，結果現在還收不了場，真害。寫的過程還罵自己說嫌自己不夠忙。

說這麼多，其實是要說，明天久違的解憂實驗室10點會開門。歡迎過來喝杯咖啡，我明天帶甘單的豆子來。


#無奈解憂實驗室的開放文總是這麼囉哩叭唆。